L’une des choses que j’aime le plus dans le monde des cocktails à base de plantes est le fait qu’il y a des combinaisons de saveurs illimitées à essayer. Dans ma cuisine, les oxymels sont un ingrédient clé pour les cocktails, ils confèrent une complexité de saveur qui peut être difficile à réaliser sans alcool. J’aime expérimenter différents vinaigres et même les jus d’agrumes. Finalement, mes explorations de cuisine ont conduit au vinaigre balsamique.