Le lait de poule est une délicieuse gâterie vacances friandise de saison, mais les versions achetées en magasin contiennent souvent des œufs pasteurisés, d’énormes quantités d’édulcorants et d’autres additifs. Cette recette traditionnelle de lait de poule maison est une excellente source de graisses bénéfiques, de protéines, d’épices et éventuellement de chaleur provenant de l’alcool.

Recette de lait de poule maison au lait de coco

Le lait de poule peut être un aliment santé lorsqu’il est préparé de manière traditionnelle (et vous pouvez tout à fait préparer cette version maison sans alcool). La plupart des recettes de lait de poule utilisent du lait entier et de la crème épaisse, mais celle-ci utilise du lait de coco pour ce goût riche et crémeux. Il possède de nombreux bienfaits de la noix de coco, en particulier les acides gras bénéfiques à chaîne moyenne. Il a une saveur de noix de coco notable, mais je pense qu’il est encore meilleur avec le rhum noir épicé !

L’ajout de rhum ou de brandy en fait également une boisson qui garde le sourire sur le visage, car les enfants peuvent rester éveillés après minuit le soir de Noël.

Le lait de poule de l’épicerie utilise des œufs pasteurisés pour prévenir l’intoxication par la salmonelle, mais il détruit également certains nutriments. Je suis d’accord avec l’utilisation d’œufs légèrement cuits dans cette recette car je tire les miens d’une source saine. Si vous n’avez pas votre propre poulailler, recherchez des œufs de poules en bonne santé élevés en liberté ou au pâturage.

Comment utiliser les blancs d’œufs

Puisque cette recette utilise uniquement les jaunes d’œufs, il vous restera quelques blancs d’œufs. Voici quelques idées sur quoi en faire.