Je n’ai pas besoin de beaucoup de coup de pouce pour célébrer l’arrivée d’une nouvelle saison, alors lorsque mes enfants ont commencé à prendre des pulls légers pour notre promenade matinale sur la plage plus tôt cette semaine, j’ai su qu’il était temps de sortir les épices de citrouille.

Pour ce PSL maison.

Et du granola, des gaufres et des flocons d’avoine cuits au four, ainsi que ces muffins à la citrouille ridiculement délicieux que j’emporterai pour le voyage de ma famille dans un labyrinthe de maïs local + un champ de citrouilles. Je ne suis jamais allé dans un labyrinthe de maïs auparavant, mais j’espère que c’est comme un bain de forêt. . . . seulement avec une promenade en foin et un champ de tournesols de l’autre côté.

Mais revenons aux muffins : ils sont moelleux, tendres et infusés avec juste le bon équilibre d’épices de citrouille, de vanille et de vraie citrouille (sous forme de purée).

Vous pouvez également personnaliser chaque lot avec de délicieux mélanges – nos préférés sont les canneberges séchées, les pépites de chocolat et les pacanes hachées, j’ai donc inclus les instructions pour celles-ci ci-dessous. J’espère que vous aimerez ces muffins autant que nous !

Questions fréquemment posées

Je suis sans œufs. Puis-je utiliser de l’œuf de lin comme substitut dans cette recette ?

J’ai essayé de tester avec des œufs de lin et ce n’était pas un succès.

Les muffins ont mis beaucoup plus de temps à cuire, donc au moment où l’intérieur était ferme (ish), le dessus était très croustillant. Je n’ai pas beaucoup d’expérience en matière de remplacement d’ovules, alors peut-être que quelqu’un qui en a pourra intervenir et nous dire si une autre approche pourrait être envisagée.

Puis-je utiliser de la farine tout usage sans gluten à la place de la farine d’amande et de la farine de noix de coco ?

Malheureusement, la farine d’amande et la farine de noix de coco absorbent un liquide différent de la plupart des mélanges de farine sans gluten et ne fonctionneront probablement pas dans cette recette.

Plus de délicieuses recettes de muffins à essayer

Muffins aux pommes et à la cannelle – Fabriqués avec des pommes fraîches et une garniture de chapelure sucrée, ces muffins sans gluten sont pleins de saveurs d’automne et vraiment délicieux.

Muffins aux bleuets – Ces muffins sont super faciles et bien plus délicieux que les mélanges achetés en magasin. Je parle de myrtilles dodues et délicieuses et d’une pâte moelleuse et pâteuse qui remplit la cuisine d’un arôme agréable lorsqu’elle monte au four.

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Muffins aux fraises – Dans cette recette facile, les fraises rouge rubis sont pliées dans une pâte onctueuse et surmontées d’un streusel croquant et friable. Ma famille les adore !

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