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Muffins à la citrouille sans gluten

  • Auteur/autrice de la publication :
  • Post category:Parapharmacie_Tunisie
  • Dernière modification de la publication :8 octobre 2023
  • Temps de lecture :14 min de lecture

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recette de muffins à la citrouille sans gluten
Muffins à la citrouille sans gluten 4

Je n’ai pas besoin de beaucoup de coup de pouce pour célébrer l’arrivée d’une nouvelle saison, alors lorsque mes enfants ont commencé à prendre des pulls légers pour notre promenade matinale sur la plage plus tôt cette semaine, j’ai su qu’il était temps de sortir les épices de citrouille.

Pour ce PSL maison.

Et du granola, des gaufres et des flocons d’avoine cuits au four, ainsi que ces muffins à la citrouille ridiculement délicieux que j’emporterai pour le voyage de ma famille dans un labyrinthe de maïs local + un champ de citrouilles. Je ne suis jamais allé dans un labyrinthe de maïs auparavant, mais j’espère que c’est comme un bain de forêt. . . . seulement avec une promenade en foin et un champ de tournesols de l’autre côté.

Mais revenons aux muffins : ils sont moelleux, tendres et infusés avec juste le bon équilibre d’épices de citrouille, de vanille et de vraie citrouille (sous forme de purée).

Vous pouvez également personnaliser chaque lot avec de délicieux mélanges – nos préférés sont les canneberges séchées, les pépites de chocolat et les pacanes hachées, j’ai donc inclus les instructions pour celles-ci ci-dessous. J’espère que vous aimerez ces muffins autant que nous !

recette de muffins à la citrouille sans gluten

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Muffins à la citrouille sans gluten

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Ces muffins sont moelleux, tendres et infusés avec juste le bon équilibre d’épices de citrouille, de vanille et de vraie citrouille (sous forme de purée).
Cours Petit-déjeuner, collations
Mot-clé sans gluten, produits laitiers en option
Temps de préparation dix minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 8 muffins
Calories 536kilocalories
Auteur Heather Dessinger

Équipement

  • tôle à muffins
  • moules à muffins en papier sulfurisé
  • bols à mélanger

Ingrédients

Ingrédients secs

  • tasse poudre d’amande
  • 1 cuillère à soupe farine de noix de coco
  • cuillère à café épices pour tarte à la citrouille maison (ou acheté en magasin)
  • 2 cuillère à café levure chimique
  • ¼ cuillère à café sel de mer

Ingrédients humides

  • 1 tasse purée de citrouille fraîche ou en conserve
  • ½ tasse sirop d’érable
  • 3 gros oeufs
  • ¼ tasse beurre ou huile de coco si sans produits laitiers (et un peu plus pour vous huiler les mains si vous le souhaitez)
  • 1 cuillère à café extrait de vanille (voici comment le faire)

Mélanges facultatifs

  • ¾ tasse pépites de chocolat
  • ¾ tasse canneberges séchées
  • ¾ tasse pacanes hachées

Instructions

  • Préchauffez votre four à 350F.
  • Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol.
  • Mélanger les ingrédients humides dans un petit bol à mélanger. Fouettez pour combiner puis versez le liquide dans le bol avec les ingrédients secs.
  • Mélangez le tout. Si vous utilisez des mélanges facultatifs, ajoutez 1/2 tasse à la pâte et remuez à nouveau. (Mettre 1/4 tasse de côté pour saupoudrer le dessus.)
  • Ajoutez environ 1/3 tasse dans chaque moule à muffins tapissé. Je m’huile légèrement les mains et je lisse un peu le dessus car cela rend les muffins plus jolis, mais c’est totalement facultatif. Si vous utilisez des mélanges facultatifs, saupoudrez le 1/4 tasse restant sur le dessus des muffins.
  • Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  • Laissez les muffins refroidir jusqu’à ce qu’ils soient à peine chauds (ou à température ambiante) avant de servir.

Remarques

Les données nutritionnelles ne sont qu’une estimation. Les valeurs sont calculées sur la base de l’utilisation de beurre (et non d’huile de coco).

Nutrition

Portion: 1muffin | Calories : 536kilocalories | Les glucides: 47g | Protéine: 12g | Graisse: 36g | Gras saturé: 9g | Gras polyinsaturés : 3g | Gras monoinsaturés : 6g | Gras trans: 0,3g | Cholestérol: 79mg | Sodium: 160mg | Potassium: 286mg | Fibre: 7g | Sucre: 34g | Vitamine A : 5078UI | Vitamine C: 2mg | Calcium: 190mg | Fer: 3mg

Questions fréquemment posées

Je suis sans œufs. Puis-je utiliser de l’œuf de lin comme substitut dans cette recette ?

J’ai essayé de tester avec des œufs de lin et ce n’était pas un succès.

Les muffins ont mis beaucoup plus de temps à cuire, donc au moment où l’intérieur était ferme (ish), le dessus était très croustillant. Je n’ai pas beaucoup d’expérience en matière de remplacement d’ovules, alors peut-être que quelqu’un qui en a pourra intervenir et nous dire si une autre approche pourrait être envisagée.

Puis-je utiliser de la farine tout usage sans gluten à la place de la farine d’amande et de la farine de noix de coco ?

Malheureusement, la farine d’amande et la farine de noix de coco absorbent un liquide différent de la plupart des mélanges de farine sans gluten et ne fonctionneront probablement pas dans cette recette.

Plus de délicieuses recettes de muffins à essayer

Muffins aux pommes et à la cannelle – Fabriqués avec des pommes fraîches et une garniture de chapelure sucrée, ces muffins sans gluten sont pleins de saveurs d’automne et vraiment délicieux.

Muffins aux bleuets – Ces muffins sont super faciles et bien plus délicieux que les mélanges achetés en magasin. Je parle de myrtilles dodues et délicieuses et d’une pâte moelleuse et pâteuse qui remplit la cuisine d’un arôme agréable lorsqu’elle monte au four.

Muffins au citron et aux graines de pavot – Ces muffins sont moelleux et pâteux, et super simples à préparer ! Ma fille a aidé à perfectionner la recette, ce qui les rend très spéciales dans notre maison.

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Muffins aux fraises – Dans cette recette facile, les fraises rouge rubis sont pliées dans une pâte onctueuse et surmontées d’un streusel croquant et friable. Ma famille les adore !

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